Érablière

Érablière

Secteur De L'érable

Le domaine acéricole est pour nous une grande fierté. Quand le froid de l'hiver cède sa place à la lumière rassurante du soleil de mars et que la sève monte, c'est un plaisir pour nous d'être de retour dans notre belle érablière qui compte maintenant aux alentours de 17 500 entailles.

Lorsque la saison débute, inutile de vous dire que l'on ne compte ni les heures, ni les jours durant lesquels nous nous affairons à concentrer le sucre de l'eau d'érable par son évaporation. Comme au temps de nos aïeux, nous utilisons une cuissons sur un feu de bois.

À la ferme nous produisons trois catégorie de sirop. Soit le Doré au goût délicat, en passant par l'Ambré au goût riche et finalement le Foncé au goût robuste. Vous retrouverez notre sirop à la ferme, dans nos kiosques, ainsi que dans certains marchés auxquels nous participons.